Un goloso pasticcino che nasce da un incontro perfetto, un bacio tra due piccoli biscotti, uniti dolcemente da cioccolato, danno vita a questa deliziosa specialità artigianale.
I nostri Baci di Zorzone vengono realizzati solo con i migliori ingredienti, accuratamente selezionati e di primissima scelta.
Nasce così un piccolo capolavoro di bontà che si distingue subito per la “baciatura” perfetta tra i due biscotti.
L’ingrediente principale è la pasta di mandorle, e la sua caratteristica infatti è proprio l’assenza di farine classiche. E’ un’idea che c’è balzata in mente per venire incontro alle intolleranze alimentari delle persone, dando infine un ulteriore valore aggiunto al paese.

Oltre ad essere squisito è fatto con una farina ricca di proteine, zuccheri, vitamina E, vitamine del gruppo B e sali minerali (calcio, potassio, magnesio, fosforo, ferro e zinco). Inoltre contiene l’emulsina, una sostanza che migliora la digestione dei glucidi. Le mandorle, che sono la base di questo biscotto, come anche la farina di mandorle sono un alimento molto energetico, presentano proprietà antisettiche, lassative e sono un blando antidepressivo naturale.

Si arricchisce la famiglia di specialità “I BACI DI ZORZONE” con una nuova versione dei Baci al Pistacchio.
La nostra ricetta, che come da tradizione prevede due piccoli biscotti a base di farina di pistacchio, uniti dolcemente da cioccolato artigianale al pistacchio, viene aggiunto il pistacchio che impreziosisce il sapore dei nostri golosi pasticcini. Questo alimento aiuta a mantenere il cuore sano per la presenza di numerosi minerali.
Come tutti i prodotti “BACI DI ZORZONE”, i nostri biscotti vengono realizzati solo con i migliori ingredienti, oltre al già citato pistacchio la caratteristica è la farina di mandorle e nocciole.

Nella lista dei buonissimi “BACI DI ZORZONE”, caratteristico biscotto realizzato con farine alternative naturalmente prive di glutine, non poteva mancare la farina di Grano saraceno.
Una variante, dal sapore più rustico, dato dal grano di montagna.
Un biscotto caratterizzato come gli altri dall’unione di due biscottini di pastafrolla con all’interno il cioccolato.
Nonostante la rusticità per il colore tipico di questa farina, questo biscotto è dotato di qualità particolari molto ricercate per la singolarità di questa ricetta.
Orgogliosi quindi di aggiungere alla nostra linea questo che può essere definito il “Bacio dei montanari” ruvidi esternamente, ma con un cuore dolce come il nostro nuovo biscotto.

Per arricchire la nostra gamma abbiamo prodotto il frollino di riso alla marmellata di frutti di bosco.
Questi caratteristici “baci” sono dei dolcetti che spiccano per il sapore delicato e la loro semplicità, adatti sia a colazione o magari tuffati in una bella tazza di latte accompagnata con un buon caffè. La loro peculiarità è la presenza della farina di riso che sostituisce la farina tradizionale.
Realizzati con ingredienti accuratamente selezionati, mantengono la loro caratteristica friabilità al palato che rendono unica questa gustosa specialità.
La farina di riso, oltre a essere del tutto gluten-free, risulta molto nutriente. E’ ricca di amido (molto utile quando si deve realizzare un impasto), di vitamine e di sali minerali, mediamente più delle farine tradizionali.
La percentuale di grassi è inferiore e lo stesso si può dire dell’apporto calorico.
Denominato anche lui bacio, proprio per la sua caratteristica forma di due biscotti uniti dolcemente da una delicata marmellata ai frutti di bosco che rende il prodotto ancora più ricercato e caratteristico.

Dopo 90 anni sono tornate alla luce due antiche ricette dolciarie di Zorzone.
Chissà da quanti anni non si realizzavano questi antichi dolci che grazie a noi hanno preso di nuovo forma e sapore.
Si tratta appunto delle stelle alpine del Menna e dei Cavrec de Zurzu’, biscotti con ingredienti a chilometro zero quando appunto in Valparina (la valle che scende da Zorzone a Camerata Cornello) si coltivava mais.
Il merito di questa scoperta fu di mio marito Cristian Bonaldi, autore di due libri su leggende e immagini della Valserina dal titolo “C’era una volta”.
Durante alcune ricerche per i libri, Cristian scoprì due ricette del 1926 e del 1927 dal titolo “Stelle Alpine del Menna” e i “Cavrec de Zurzu'”. Si tratta di Biscotti dalla forma di stelle alpine e caprette che venivano preparati in uno dei due forni che in quel periodo c’erano a Zorzone. Le ricette infatti erano contenute in un quaderno appartenuto a un negoziante, dove segnava la spesa mensile dei clienti.
I biscotti erano realizzati utilizzando le materie prime presenti nella frazione, le stelle alpine erano fatte con farina gialla ottenuta dalle pannocchie che si coltivavano in Val Parina, quindi burro nostrano e miele delle api di Zorzone. Per i Cavrec invece, venivano impiegate le noci delle piante di Zorzone.
Prodotti semplici e a km zero. Per riportare agli antichi splendori queste due delizie abbiamo chiesto ad un forno locale di provare a riprodurli con un risultato davvero soddisfacente, fu questo per noi il primo biscotto di Zorzone, ignari che il destino poi ci avrebbe regalato i tanto famosi Baci di Zorzone.

Per la linea BACI DI ZORZONE nasce “OL BAZI DE ZURZU’ ” un esclusivo Liquore dalle radici profonde.
Un insieme di profumi e di sapori che nascono dall’unione tra due erbe scelte appositamente per questa nostra nuova idea.

Prodotti realizzati con ingredienti scelti, utilizzando un metodo “casalingo” con minimo di 75% di frutta, zucchero di canna, succo di limone.

BACIO DELLA PASSIONE: realizzato con ananas e frutto della passione, un gusto raffinato, ideale per colazioni e merende.

BACIO PICCANTE: creato con fragole e peperoncino, ideale per accompagnare formaggi o creare un dolce.